Il baozi, meglio conosciuto come bao, è un panino rotondo al vapore tipico della cucina orientale, consumato ripieno di carne o verdure tritate. Composto di farina di grano, acqua e lievito, per essere definito bao il soffice paninetto deve essere appunto ripieno, altrimenti se vuoto il suo nome è mantou.

La caratteristica del bao è proprio la sua consistenza morbida e delicata. Queste nuvole di pane assorbono meglio il sapore degli ingredienti che vengono scelti per riempirlo. Mentre in epoca pre-industriale il bao era considerato un alimento di lusso visto il fatto che è composto da farina di grano, la cui lavorazione richiede processi più lunghi, oggi in Cina il bao viene indifferentemente consumato sia a colazione che durante gli altri pasti della giornata e spesso e volentieri è alimento tipico dello street food orientale.